夕顔は、縦に8等分に切って、皮をピーラーでむいて、ワタをスプーンで取ってから、幅1cm位に切ります。

かにかまは、粗くほぐしておきます。

大きめのフライパンを温めて油を入れて、①の夕顔を入れて、2~3分炒めます。

③に、水と調味料とホタテの水煮缶を汁ごととかにかまを入れて、夕顔が柔らかくなるまで12~13分位、中弱火で煮込みます。

味見をして、味を調えたら、水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、片栗粉に火が通ってとろみが付いたら、お皿によそって完成です。