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ぷるんぷるん豚足煮
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ぷるんぷるん豚足煮-レシピのメイン写真

ぷるんぷるん豚足煮

kaztakayu
kaztakayu @cook_40299826

豚足デビューのこどもたちに作りました
このレシピの生い立ち
最近健康のために、散歩(遠出)する商店街で、肉専門店をみつけ。豚足をお安くゲットしたので作ってみました。

豚足デビューのこどもたちに作りました
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kaztakayu
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材料

  1. 豚足(生) 900g
  2. 生姜 ひとかけ
  3. ネギの青い部分 ２～３本分
  4. 水 400ml
  5. 料理酒 200ml
  6. 醤油、みりん 大さじ3
  7. 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豚足と、ネギと生姜を鍋にいれ、ヒタヒタの水で茹でる。沸騰したら弱火にし20分ほど。灰汁を取れればとる。

  2. 2

    調味料全部(↑水～砂糖まで)とゆでた豚足(一緒に茹でた生姜もいれても)を圧力鍋に入れ、加圧15分

  3. 3

    冷ましてできあがり

コツ・ポイント

私はおつまみにするので、このくらいあっさりめがよいのだけど、こってりめが好きな方や、ごはんのお供には醤油、砂糖の量を増やしてください。

下茹でのスープは、まいたけ、ワカメ、ネギなどとダシダ、ゴマ油を少し入れてスープ…もおいしかったです！

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kaztakayu
kaztakayu @cook_40299826
2022/08/18 13:04に公開

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