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オーション使用のフランスパン生地
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オーション使用のフランスパン生地-レシピのメイン写真

オーション使用のフランスパン生地

123ママ
123ママ @cook_40034539

シンプルなフランスパン生地です。
このレシピの生い立ち
ネットで間違えてオーションを大量に買ってしまいました。
カメリアなどと同じ配合にしても全然美味しく焼けないオーション…もう25キロも買ったのに！って試行錯誤してようやく納得のいく生地ができたのでメモ代わりにアップしてます。

シンプルなフランスパン生地です。
このレシピの生い立ち
ネットで間違えてオーションを大量に買ってしまいました。
カメリアなどと同じ配合にしても全然美味しく焼けないオーション…もう25キロも買ったのに！って試行錯誤してようやく納得のいく生地ができたのでメモ代わりにアップしてます。

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オーション使用のフランスパン生地

123ママ
123ママ @cook_40034539

シンプルなフランスパン生地です。
このレシピの生い立ち
ネットで間違えてオーションを大量に買ってしまいました。
カメリアなどと同じ配合にしても全然美味しく焼けないオーション…もう25キロも買ったのに！って試行錯誤してようやく納得のいく生地ができたのでメモ代わりにアップしてます。

シンプルなフランスパン生地です。
このレシピの生い立ち
ネットで間違えてオーションを大量に買ってしまいました。
カメリアなどと同じ配合にしても全然美味しく焼けないオーション…もう25キロも買ったのに！って試行錯誤してようやく納得のいく生地ができたのでメモ代わりにアップしてます。

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材料

  • オーション 300g(100%)
  • 塩 6g(2%)
  • イースト菌 3g(1%)
  • 水 175g(58%)
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作り方

  1. 1

    材料全てホームベーカリーに入れてフランスパン生地コースで捏ねる

  2. 2

    手ごねの場合は8分程度の捏ねで止める。

  3. 3

    一次発酵

  4. 4

    今回は4等分してから10分のベンチタイム

  5. 5

    クーペ型に成形

  6. 6

    二次発酵

  7. 7

    今回はクープを入れて切り込みに明太子マヨネーズを入れました。

  8. 8

    200度に予熱したオープンで18分焼いて出来上がり♬

コツ・ポイント

オーションに対しての水分配合が難しいです

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123ママ
123ママ @cook_40034539
2020/07/02 07:50に公開
食べること、呑むことが大好きなアラフィフです。子どもたちも大きくなって夫婦2人なりつつあり食生活も変化が出てきた今日この頃です。
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