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法國洋蔥麵包
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法國洋蔥麵包 的食譜成品照片

法國洋蔥麵包

Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388

這散發出濃郁洋蔥香味的歐式麵包...
在QQ的麵包中因為滿滿洋蔥,瞬間變成與眾不同的歐式麵包了
加入自己喜愛的蔬菜風味更獨特喔~

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預備食材

300 分鐘
  • 法國老麵糰
  • CDC 100g
  • 鹽 2g
  • 水 72g
  • 低糖酵母 0.6g
  • 材料
  • CDC 300g
  • 鹽 6g
  • 法國老麵 45g
  • 低糖酵母 2.4g
  • 水 225g
  • 乾燥洋蔥絲 18g
  • 冷凍毛豆 36g
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料理步驟

300 分鐘
  1. 1

    麵糰採直接法攪拌9分後揉成麵糰--->基本發酵30分-->翻面30分-->中間發酵20分

    法國洋蔥麵包的食譜步驟1照片
  2. 2

    整形為長條狀

    法國洋蔥麵包的食譜步驟2照片
  3. 3

    最後發酵50分

    法國洋蔥麵包的食譜步驟3照片
  4. 4

    用剪刀剪成麥穗狀後送入烤箱烤18分即可

    法國洋蔥麵包的食譜步驟4照片
  5. 5

    上火240度/下火220度

    法國洋蔥麵包的食譜步驟5照片
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Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388
發布於 2012年05月28日 11:22

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法式 蔥花麵包

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