柔らかローストポーク
アメリカ大使館 @americanfood
柔らかい豚ヒレ肉をカロライナ風バーベキューソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所公式インスタグラム@gochisousaのレシピです。動画でもご覧になれます。
柔らかローストポーク
柔らかい豚ヒレ肉をカロライナ風バーベキューソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所公式インスタグラム@gochisousaのレシピです。動画でもご覧になれます。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に豚ヒレ肉をなるべく同じ太さになるように糸を巻き、ボウルや容器に入れ、サイダーを注ぎ、
- 2
肉がサイダーに浸かるようにラップして冷蔵庫にいれ１晩マリネする。
- 3
豚ヒレ肉を取り出し、水気をよく拭きとり、常温に戻す。
- 4
豚肉をバットに置き、塩、胡椒、バーベキュースパイスを塗し、フライパンに油を入れ、弱火で5〜6分豚肉を回しながら焼く。
- 5
バットに断熱のクッキングペーパーを敷き、その上に豚肉を置き、オーブン180度に3分入れる。
- 6
オーブンを100度に下げ、肉をアルミホイルに包み、15分程度ローストする。
- 7
肉をローストしている間にバーベキューソースを作る。材料全て小鍋に入れ、沸騰させたら、火を止める。
- 8
肉を2㎝位の幅に切り、盛り付ける。
コツ・ポイント
カロライナスタイルはビネガー風味のソースでいただくのが特徴です。今回は、豚ヒレ肉をサイダーでマリネすること、低温でローストすることによりしっとりジューシーなローストポークに仕上げます。塩胡椒とスパイスは肉の重さに合わせて調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21262884
