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母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁
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母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁-レシピのメイン写真

母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

しゃきしゃきのねぎがたっぷり入ったシンプルな粕汁です☆。
このレシピの生い立ち
父が好きなねぎの粕汁。小さい頃から一緒に食べていた長男もこの粕汁が大好きで帰省すると「食べたい」と言います。

しゃきしゃきのねぎがたっぷり入ったシンプルな粕汁です☆。
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母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

しゃきしゃきのねぎがたっぷり入ったシンプルな粕汁です☆。
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父が好きなねぎの粕汁。小さい頃から一緒に食べていた長男もこの粕汁が大好きで帰省すると「食べたい」と言います。

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材料

  1. 水 600㏄
  2. 出汁パック 1袋
  3. ねぎ 1本~(お好みで)
  4. 板粕 80g
  5. 味噌 大匙2.5
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作り方

  1. 1

    鍋に水、だしパック、味噌濾しに入れた板粕を入れてしばらく置く(板粕が溶けやすいようにする為)。

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方1写真
  2. 2

    ねぎを厚めの小口切りにする。ねぎの太さによって量や大きさ(細いものは厚く切る)は調節して下さい。たっぷりが美味しいです。

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方2写真
  3. 3

    ①を火にかける。

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰して出汁が出たらだしパックを取り出し、酒粕を溶かす。

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方4写真
  5. 5

    酒粕が完全に溶けたら味噌を入れる。

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方5写真
  6. 6

    味噌が溶けたらねぎを入れ沸騰直前で火を止めて出来上がり♪

    • 母の味☆たっぷりねぎだけの粕汁作り方6写真

コツ・ポイント

ねぎは完全に火を通さずしゃきしゃき感が残るように厚めに切ります。あまり厚いとねぎ辛くなるのでお好みで調節して下さい。

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2023/04/30 13:34に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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