Tôm khô ngâm với nước cho mềm. Thịt ba rọi bỏ bì, thái chia phần mỡ và thịt riêng. Hành lá cắt nhỏ.

Bắt mồi nhỏ lên bếp làm tóp mỡ, khi mỡ chảy hết thì đổ ra chén, cho phần thịt ba rọi vào xào chín rồi cho tóp mỡ vào lại trong nồi. Nêm 1/2 mcf hắc xì dầu (hoặc có thể thắng đường làm màu cũng được), nước mắm đường cho vừa ăn rồi nấu khoản 15 phút.

Khoản 10 phút sau thì cho tôm khô vào nấu chung khoản 5 phút (nâu lâu quá thì tôm khô sẽ cứng). Hòa 1mcf bột bắp bột năng) với nước rồi đổ từ từ vào nồi kho quẹt, khi nào thấy nước sền sệt là dc. Tắt bếp cho hành lá, ớt trái và chút hạt tiêu vào đảo chút là xong.

Múc ra chén cứ thế chấm với rau củ mà ăn thôi😊