Ba rọi rửa sạch, cắt nhỏ.

Mắm tép trút ra tô, pha với chút nước lạnh cho loãng. Nêm đường, bột ngọt, bột ớt. Không nêm bột nêm hay nước mắm.

Xào thơm tỏi và sả, cho ba rọi vào xào kĩ cho săn thịt.

Đổ mắm tép vào, đun sôi rồi om lửa nhỏ đến khi đặc lại.

Không cần bảo quản tủ lạnh