ぶりの両面や皮面に塩をまんべんなく振りかける。
予めキッチンペーパーを敷いて下さい。
これは臭みを取る作業です。

塩を両面に振りかけたら２分置いて臭み成分を染み出させる。

２分後水分が出てきますのでキッチンペーパーで拭き取って下さい

少し待っている間に照り焼きのたれをあらかじめ合わせておきます。砂糖は焦げやすいので良く混ぜて下さい。

フライパンを中火にして温めて下さい。

見た目が綺麗な方を上にして中弱火で焼き入れをします。

ぶりの身は火を通すと崩れやすいので片面のみ焼き目を付けます。

中弱火での焼き時間はぶりの厚みによりますが片面のみ蓋やアルミホイルを被して約６分でOK。

焼き入れ後、照り焼きのたれを入れます。

火の強さは完成まで中強火です。ここからは焦がさないよう注意が必要です。

中強火の状態で焦がさないように気を付けながら２分間たれをぶりに掛け続けます。とろみが出るまで全体に掛けます。

２分間回し掛けると中まで火が通りしっとりとなり、見た目もこのような綺麗な照りが出た状態になり完成となります。(^-^)/

お皿に盛り付けて完成です。

ご飯を沢山召し上がって下さい。^ ^

インゲンや大葉、大根おろしを添えて健康に気を使いビジュアルも楽しんで下さい。