キュウリの両側に割り箸を置き、包丁で斜めに切り込みを入れ、180°ひっくり返したら同じ角度の斜めに切り込みを入れる。

ボウルに★を入れて混ぜ合わせたら①を入れ、キュウリがしんなりするまで10~15分程つける。

別のボウルに●を入れて混ぜ合わせ、水気を拭き取った②と一緒にジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

ヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ったら器に盛る。