玉ねぎ、人参はみじん切りにしてフライパンで炒める。

玉ねぎが透き通ったらひき肉、にんにくチューブを入れて炒める。
肉の色が変わったら(A)を入れてよく炒める。

余分な油を拭き、トマトソース、トマトペースト、中濃ソースを加えひと煮立ちさせる。
弱火にして時々混ぜながら1時間煮込む。

ほうれん草を下茹でして余分な水分をよく拭き取り、適当な大きさに切る。

オーブンを190℃ 30分に予熱する。

ボウルに(B)の材料を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。ソースが固いようなら牛乳or生クリームを少しづつ足す。

しっかり混ぜたら、ほうれん草を加えちぎれないように優しく混ぜる。

耐熱皿に、ミートソース→ラザニア→チーズソース→モッツァレラチーズ→ミートソース…の順で乗せる。

最後にチーズソースがくるように乗せて、モッツァレラチーズをかけてオーブンで30分焼く。

焼けたら15分置き、正方形にカットしてお好みでバジルをふって完成。