博多の屋台の焼きラーメン

博多の屋台の焼きラーメン-レシピのメイン写真

博多の屋台の焼きラーメン

居酒屋英二 @izakeiji

博多の屋台で、酒の肴に良し、呑んだ後の〆にも良し。
このレシピの生い立ち
博多の屋台、「小金ちゃん」が発祥だそうですが、私が食べていたのは「ふとっぱら」でした。もうン十年前の話ですが…

博多の屋台で、酒の肴に良し、呑んだ後の〆にも良し。
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材料

２人分

マルタイ棒ラーメン屋台とんこつ味１袋（２食分）
豚バラ薄切り（一口大） 100g
キャベツ（ざく切り）２枚
にんじん（拍子木切り） 50g
玉ねぎ（スライス） 1/4個分
麺の茹で汁 100cc
オタフク焼きそばソース大さじ３
青のり適宜
削り節適宜
紅しょうが適宜
サラダ油（炒め用）大さじ１

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作り方

1
豚バラ、野菜を炒める。同時に、棒ラーメンを硬めに茹でる
2

麺の茹で汁を100ccを取り分け、粉末スープと調味油を【１食分だけ】溶いておく
3

炒めた具に茹で上がった麺を湯切りして加え、お湯に溶いたスープと焼きそばソースも回しかけて炒め合わせる
4

皿に盛って青のりと削り節を振り、紅しょうがを添える

コツ・ポイント

粉末スープと調味油は１食分しか使いません。とんこつスープとおたふくソース、半々の味付けです。余った分は中華麺や素麺などで同じように使ってください。焼きそばソースではなくてお好みソースでもOKです

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居酒屋英二 @izakeiji

2023/09/02 02:26に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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このレシピのキーワード

ラーメンにんじんキャベツめん玉ねぎ豚骨豚バラ薄切り

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