袋に鶏肉を入れ、砂糖を入れて馴染ませる。容器ににんにくをスライスしていれ、酒、醤油を入れてつけておく。

暫くしたら1の鶏肉に胡椒をかけて馴染ませ、にんにくをつけた調味料（にんにくは入れない）と生姜を入れ揉む。ごま油を入れる。

30分以上馴染ませて小麦粉を入れ混ぜる。揚げ油を用意し、揚げる直前に片栗粉をまぶして揚げる。