簡単ヘルシー✨米粉deさつまいもクッキー
米粉を使ったヘルシーで甘さ控えめのさつまいもクッキーです♪
見た目も、紫の皮がある本物のさつまいものよう…
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き、1cm厚さ程に切り、水にさらしてあく抜きをする。
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- 2
①やわらかく茹でておく。（レンジなら600w、5〜6分程）
- 3
②を熱いうちにフォーク等で潰した後、裏ごしをする。
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- 4
③に、バター、砂糖の順で加え、その都度、ゴムべらでよく混ぜる。
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- 5
溶き卵も加え、さらに混ぜる。
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- 6
米粉とアーモンドプードルを加え、しっかりなじむ様に混ぜる。（ダマがない様に）
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- 7
⑥の生地をラップにのせて、さつまいもの様な形を作り、紫芋パウダーをまんべんなくまぶし、ぴったり包む。
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- 8
⑦を2〜3時間冷凍庫で寝かせる。
- 9
冷凍庫から出して、硬すぎたら少しおいてから、5〜7mm厚さに切る。オーブンは170℃で予熱しておく。
- 10
天板にクッキングシートをのせ、生地を並べ、黒ゴマをちらす。
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- 11
オーブン170℃で15〜17分程焼く。焼き加減は調整ください。
- 12
焼きあがりです。熱いうちは、しっとり、冷めるとサクサクの美味しいクッキーです。
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- 13
試作段階で、さつまいも150g、きび砂糖50gでは、ソフトクッキーになってしまいました。分量見直しが必要です。
- 14
さつまいも自体の甘さやしっとり感も違うので、大体の目安とさせていただきます。
コツ・ポイント
さつまいもは、しっとりかホクホク系によって、パサつく場合には、少し水分を加えると良いと思います。
面倒ですが、さつまいもは裏ごしした方が食感も滑らかです。
つくれぽ
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