Σε ένα μπολ προσθέτουμε 1,5 ποτήρι κόκκινο κρασί, το χοιρινό, τις πιπεριές αφού τις κόψουμε σε λεπτές λωρίδες και το κύμινο με το πιπέρι (όχι το αλάτι) και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μία ωρίτσα.

Σε μία κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε κυβάκια. Στραγγίζουμε με σουρωτήρι το κρέας ώστε να μας μείνει σε ένα άλλο μπολ το κρασί και να προσθέσουμε το χοιρινό με τις πιπεριές στη κατσαρόλα να τσιγαριστούν χωρίς το κρασί. Αφού πάρουν χρώμα χοιρινό και πιπεριές, αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρασί. Προσθέτουμε επιπλέον νεράκι μέχρι να καλύψει οριακά το κρέας και ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα και κάτι.