Ριζότο με μανιτάρια 🥂

Name: Ριζότο με μανιτάρια 🥂
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια μανιτάρια; 250-300 γραμμάρια ρύζι για ριζότο; 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κύβο κότας διαλυμένο σε 1 κούπα ζεστό νερό; 1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί; 2-3 κ.σ κονιάκ; 5-6 κ.σ παρμεζάνα; Αλάτι -πιπέρι; 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο; 2 κ.σ βούτυρο; 6-7 κούπες ζεστό νερό

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Τα μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι ιδανική τροφή για τη περίοδο της νηστείας.
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους νηστεύουν, δοκιμάστε τη!
#Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Ριζότο με μανιτάρια 🥂

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

500 γραμμάριαμανιτάρια
250-300 γραμμάριαρύζι για ριζότο
1 μέτριοκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένο
1 κύβοκότας διαλυμένο σε 1 κούπα ζεστό νερό
1 ποτηράκι κρασιούλευκό κρασί
2-3 κ.σκονιάκ
5-6 κ.σπαρμεζάνα
Αλάτι -πιπέρι
1 ποτηράκι κρασιούελαιόλαδο
2 κ.σβούτυρο
6-7 κούπεςζεστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Αρχικά καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
2

Ζεσταίνουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε συνέχεια. Σβήνουμε με το κρασί και το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
4

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσοχή εδώ, θα ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό ζωμό, θα αφήνουμε να το απορροφάει και θα προσθέτουμε.
5

Η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά μέχρι να χυλώσει το φαγητό.
6

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς.
Το φαγητό μας έχει μελώσει, στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε!!!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση