豆乳・ゼラチン・ドリンクを鍋に入れ弱火で沸騰させないように温めながらゼラチンを溶かす。

粗熱を取り、器にうつして冷蔵庫で固まるまで2〜3時間冷やす。

くこの実（水で柔らかくしたもの）や発酵実をトッピングし、シロップ代わりの発酵ドリンクをかける。

今回は金柑の発酵実とドリンクを使用しました。他の発酵ドリンクでも代用できます。

発酵ドリンクが無い場合は材料欄明記のきび砂糖やラカントなどを煮詰めシロップにしてください。