ナスは縦半分に切り、皮に切り込みを入れ、それを二、三等分に切る。

お皿にポン酢、すりおろししょうがを入れ混ぜておく。

フライパンに少し多めの油を入れて熱し、皮の方から弱めの火でじっくり焼く。

裏返してこちらもじっくり焼く。
油が足りなければ足してください。

なすが焼けたら②のお皿に入れて味を染み込ませ、ネギをかけたら出来上がり。