鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

チンゲン菜は根元を落としてから約3cmの長さに切り、マイタケも約3cmに手で割いておく。

①の鍋に②を入れて3分程よく茹でる。

③をざるにあげ、流水で粗熱をとる。

④をしっかり絞る。

ボウルに⑤とマヨネーズ、ゴマドレッシング、コショウを入れてよく和えたら完成。