豆腐は両面に塩をふり、ペーパータオルで包んで一晩置く。しっかり水切りしたら、7mm厚さに切る。

トマトは1cm角に、きゅうりは5mm角に切る。【A】と共にあえる。

サーモンとアボカドは薄切りにする。

器に、しっかりと水気をふき取った<1>と<3>を順に並べる。上から<2>をかける。