【A】は混ぜておく。かつおを1cm厚さに切り、【A】に漬け込む。

長いもは皮をむき、厚手の保存袋に入れて麺棒で細かくなるまで叩く。

大葉はせん切りにする。

丼にごはんを盛り、<1>を敷き詰める。真ん中に<2>と大葉をのせる。