ねぎは小口切りにします。小ネギがなければ白ネギも美味しいです。

お揚げ以外の全ての材料をボールに入れて練ります。

よく練ると少し粘りが出ます。

お揚げさんを開きます。端に包丁を入れたらあとは手でゆっくり開いて下さい。多少の破れは問題なしです。

開いたお揚げの２/３に、工程３のタネの半分を伸ばします。

端からくるくる巻きます。下にラップをしいておくとやり易いです。

巻き終わったらラップでくるんでギュッとして形をしっかり整えます。

2本作ります。

それぞれ６等分にします。フライパンに並べて中火の小くらいでゆっくり焼いていきます。

外のお揚げをまずカリッと焼きます。ころころ転がしながら焼くと形が綺麗なまま焼き色が全体に付きます。

外側がキツネ色にカリッとなったら輪切り状に並べます。両面に焼き色を付けたら酒を鍋肌に加えて蓋をし蒸し焼きにします。

中までしっかり火が通ったら、出来上がり！