Per la frolla
In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiato. Aggiungere il burro morbido e mescolare il tutto

Aggiungere la farina, il lievito e impastare velocemente. Lasciare in frigo per 1 ora, avvolta con pellicola alimentare

Per il ripieno
Tritare il cioccolato, le mandorle e lo zucchero, aggiungere il cacao, la cannella e il rum e mescolare.

Stendere la frolla di spessore 1/2 centimetro in un rettangolo, aggiungere il ripieno e arrotolare. Tagliare a fette spesse di 3 cm e cuocere in forno a 180 gradi per 15 /20 minuti