★の水を沸騰させてティバッグを入れて濃い目の紅茶液を作る。そこから130ｍｌ取り出しておく。ティバッグは軽く絞って中身を取り出しておく。

ボウルに強力粉+塩+スキムミルクを入れざっと混ぜたらくぼみを作り、紅茶液+紅茶の葉+砂糖+イーストを入れよくこねる。こねあがったら軽く伸ばしてオレンジピールを包み何回かこねて満遍なくいきわたるようにする。その後1次発酵40分～1時間とる。

1次発酵が済んだら軽く捏ね直し、生地を8等分にしベンチタイム10分。生地を手のひらでつぶし、折りたたむようにして棒状に手のひらで転がしながら20ｃｍ～25ｃｍ位に伸ばす。

伸ばした生地を結ぶ。端は下から上に、上から下に結ぶ目に折り込む。
その後2次発酵30分～40分とる。

2次発酵が済んだらお好みで卵液をぬり、180度のオーブンで15分くらい焼く。