こんな感じの肩ロース肉です。ネット付きで売っていたけど、ネット無しでも形づくり出来るのでＯＫです

ポリ袋に☆を入れました。今回は出汁入り味噌とニンニクチューブ（２㎝くらい）で作りました。

肉を入れてまんべんなく味噌が付くように袋をモミモミ。このまま冷蔵庫で２日間おいときました。

たまにモミモミして二日たったお肉です。
肉を横にしても入る鍋にお湯を沸かします。

肉の長さの倍くらいのラップの上に味噌をこそげ取った肉を置き、クルクル巻きます。

両はじは玉結びします。ネット無くても、この時に丸くなります。

念のためもう一枚のラップでクルクル２重にして、紐代わりに１０㎝幅のラップも切ります

玉結びしたところをひも状のラップで縛りました。

ダラダラと長くなってしまったラップは少しカットしました。

このまま鍋に入れて湯煎します。火加減は沸々くらい。グラグラはダメです。

肉が浮いてこないように落とし蓋をして、５０分～１時間。
太い肉の塊は１時間以上かかるので、あまり選びません。

これで出来上がりです。ラップの中に肉汁がたくさん残ってます♡このまま荒熱を取ります。

ちょっと、漏れた肉汁・・・グラグラ沸かすと、もっと出ちゃいます。何のスープでもないです。捨てます。
次は味噌ダレです。

ポリ袋に残った味噌を鍋に入れます。

お酒を入れます。（甘めが好きならみりん）

荒熱とれた肉のラップ結び目をハサミで切って、肉汁を絞り出します。

肉汁も入れてもったりするまで煮詰めたらできあがり。（生肉を付けた味噌なので、煮上がるまで味見しない）

味噌ラーメンの味噌ダレにしたり。
出汁入り味噌を使ってるので、そのままでも良いですが、味が足りない時はウェイパーなどで

茄子と豚バラの味噌炒めに使ったり

おすすめ♫　焼き味噌おにぎり

等に使い、捨てないで消費してます