あゆ料理レシピをご紹介します。このレシピの生い立ち令和3年度岐阜県学生あゆ料理コンテスト 奨励賞
ジャガイモの皮をむき、櫛形に切る。
さつまいもの皮をむき細長く切る。
1と2を水にさらす。
あゆを3枚おろしし、それぞれ細長く切る。
3と4の水気を切る。
じゃがいもとあゆに塩を振る。
溶き卵と薄力粉に冷水160mlを加え、じゃがいも、さつまいも、鮎をくぐらせ揚げる。
盛り付けて完成。
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