夏野菜と生鮭の南蛮漬け
クックchitann @cook_40296325
夏にふさわしいメイン、南蛮酢の酸味と鮭の魚介の旨みがアクセントの一品
このレシピの生い立ち
夏の食欲なくても食べられる味で、元気のでる食べ物で、私の大好きなおかずのひとつです〜
夏野菜と生鮭の南蛮漬け
夏にふさわしいメイン、南蛮酢の酸味と鮭の魚介の旨みがアクセントの一品
このレシピの生い立ち
夏の食欲なくても食べられる味で、元気のでる食べ物で、私の大好きなおかずのひとつです〜
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、縦半分に切り、また半分にきり斜めに切り目を入れて、水にさらす、人参は乱切り、万願寺とうがらしは種を取り切る、
- 2
生鮭は小さめのを使ってください(大きい切り身、なら半分にきるのをおすすめ)塩胡椒で下味して、しばらくつける、
- 3
生鮭はビニール袋で下味すると汚れない上、洗い物も楽でおすすめ、
- 4
鍋に合わせ酢、みりん、醤油を入れて火にかけておく、
- 5
フライパンにくつかないシートを敷き、油を敷いておき、火にかける、なすなどの野菜から、入れて火をとおす。
- 6
なすなどの野菜が柔らかくなったら、鍋で煮た南蛮酢に入れて、なじませる。
- 7
生鮭も、皮から入れて、揚げ焼きにする。
- 8
生鮭がカリカリに上がったら、器に乗せて、なすなどの野菜を入れた南蛮酢と合わせていれ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で、寝かす。
-
- 9
冷蔵庫で寝かせたら、器に入れて出来上がり。
コツ・ポイント
生鮭は小さめのを選ぶのがポイント、大きいのなら、半身にすることをおすすめ、合わせ酢、みりん、醤油は、鍋で火にかけて、加熱させるのがポイント、これだけです、野菜なら、かぼちゃ、玉ねぎ、きのこ、さつま芋など、魚介なら、アジ、サバ、いわしなどで、
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23925939
