唐辛子から種を取り除く。

フライパンにラード140gを溶かす。

にんにく、アーモンド、ピーナツを1分程揚げてミキサーに入れる。レーズンを15秒程揚げてミキサーに入れる。

唐辛子を2〜3分程度炒めてミキサーに入れた後、シナモンスティック、クローブ、ビスケット、塩を加える。

チキンストックを少量入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。チキンストストックは様子を見ながら追加する。※入れすぎ注意

鍋にラード60gを溶かし、ミキサー内のソースを加えて5分ほど加熱したら、残りのチキンストックも加える。

チョコレートを入れて溶かし5分程加熱する。砂糖を加えて更に30分程煮込む。

粘度が高すぎる場合は、チキンストックの量を増やして調節する。