Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera atau utuhan; 4 siung bawang putih; secukupnya Garam; secukupnya Kunyit; 2 sdm air asam jawa; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 1 jempol lengkuas, geprek; 1 keping gula merah; 500 ml santan kekentalan sedang; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 biji kemiri, sangrai; 2 cm kunyit; 1 jempol jahe; 8 buah cabe keriting (sesuai selera); 10 buah cabe rawit (me: skip) ganti dengan; 6-7 buah lombok kering, di rebus terlebih dahulu

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Saya reshare dengan sedikit modif sendiri 🙏
Klo umumnya ayam bisa langsung dimasukkan ke bumbu, karrna takut kelamaan ayam jadi ancur 😅jadi, saya modif dengan dikukus terlebih dulu, bumbu dirasa udah pas, baru ayam masuk hehe...

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kukus Ayam :
1 ekorayam, potong sesuai selera atau utuhan
4 siungbawang putih
secukupnyaGaram
secukupnyaKunyit
Bahan :
2 sdmair asam jawa
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh, geprek
1 jempollengkuas, geprek
1 kepinggula merah
500 mlsantan kekentalan sedang
secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 bijikemiri, sangrai
2 cmkunyit
1 jempoljahe
8 buahcabe keriting (sesuai selera)
10 buahcabe rawit (me: skip) ganti dengan
6-7 buahlombok kering, di rebus terlebih dahulu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulek bumbu, campur ke ayam, marinasi sekitar 10 menit. Kukus ayam sekitar 15 menit. Sisihkan.
2

Blender semua bumbu halus. Jangan lupa masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3

Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata. Dilanjutkan dengan memasukkan santan. Aduk hingga air mulai mengental dan surut.
4

Masukkan ayam yang sudah dikukus tadi. Aduk merata. Beri garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Jika sudah mulai mengental dan surut kuahnya, matikan api.
5

Siapkan teflon atau bakaran atau oven. Panggang atau bakar ayam, olesi dengan bumbunya. Bolak balik hingga dirasa sudah cukup memanggangnya. Sajikan ayam dengan bumbu dan taburan bawang goreng.