蜂蜜杏仁羅蜜雅的食譜成品照片

蜂蜜杏仁羅蜜雅

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

本食譜約可做30-35片
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預備食材

無鹽奶油 150g
蛋白(常溫) 45g
低筋麵粉 180g
糖粉 60g
鹽 1g
蜂蜜杏仁
蜂蜜 20g
無鹽奶油 20g
杏仁片 20g

料理步驟

1

蜂蜜杏仁:
將所有材料倒進鍋中煮滾
倒在烘焙紙上放入冰箱冷卻
2

餅乾:
將室溫軟化的奶油用刮刀拌開
加入糖粉和鹽拌勻
3

再分2-3次加入蛋白(室溫)
每次加入時都要確定，奶油將蛋白攪拌均勻吃進去後在加蛋白
4

最後加入低筋麵粉拌勻
裝入擠花袋(使用羅蜜亞花嘴)
5

用擠花袋擠出形狀，擠出來後左右轉一下再用手壓烤墊將花嘴輕拉起來(這樣可避免破壞形狀)
擠時要用手將花嘴抓緊避免花嘴掉出來，也建議使用較厚的擠花袋避免擠的時候爆開
6

將蜂蜜杏仁從冰箱拿出
用小湯匙挖一點放在餅乾中間的洞
7

放入預熱好的烤箱
170度烤15-20分餅乾上色即可

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試做成品照

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

發布於 2024年08月25日 07:36

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留言

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

2024年08月25日 07:37

! 製作時攪拌均勻即可勿過度打發
! 本食譜是使用平的羅蜜亞花嘴，擠出來的餅乾會較薄，擠的時候也比較不會黏較好擠
! 擠時要用手將花嘴抓緊避免花嘴掉出來，也建議使用較厚的擠花袋避免擠的時候爆開

關鍵字

蜂蜜杏仁羅蜜亞

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