ボールに卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

適当な大きさにカットしたバターを耐熱ボールに入れ、300ｗで70秒前後レンジで加熱して溶かし、生地に加え混ぜる。

粗くきざんだ渋皮煮を加えたらゴムベラに持ち替えて全体に混ぜ、油脂を塗った型に均等に流し入れる。

180℃に予熱したオーブンで約22分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

きざんだコーティング用チョコレートをボールに入れ、湯せんで溶かす。

焼きあがった栗のマドレーヌの下側にチョコを軽く付け、チョコが固まる前にけしの実をまぶしつけて完成。