梅酢で柔らか、焼き鳥の大皿フライパン1つ
フライパン1つでお肉と野菜の今日の一品！
塩コショウにここでは梅酢を使ってます。無くても大丈夫よ
作り方
- 1
鶏もも肉は一度軽く水道のお湯(水でも良い)洗って使う。表面の痛んだ油を流す為、キッチンペーパーで水気をとって
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- 2
フライパン温めたら、油を回して、肉の皮目から焼く(中火)塩コショウ、ハーブなどして、梅酢をかける
- 3
皮目がこんがり焼けてきたら返して皮目にも塩コショウ、黒コショウだとパンチあり、他野菜、玉ねぎ輪切りしめじ酒を加えて蓋弱火
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- 4
月桂樹も入れると良い香り
10分くらいして、野菜に火が入ったら、肉野菜ひっくり返し中火にして水分飛ばして出来上がり -
- 5
お皿に玉ねぎを先に取り、その上に切ったお肉を並べて、しめじなど並べ、最後にフライパンに残った汁をかければ出来上がり
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コツ・ポイント
梅酢が無かったらミリンや酒でも大丈夫。ミリンなら蓋する前に
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