Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Προσθέτω τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τις πατάτες σε κυβάκια, τον αρακά και τον άνηθο.
Μετά βάζω 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και αν χρειάζεται προσθέτω λίγο λάδι ακόμα, τοποθετώ αλάτι-πιπέρι και τα καλύπτω με νερό για να βράσουν.

Ο χρόνος προετοιμασίας θέλει μισή ώρα με 40 λεπτά ανάλογα τον αρακά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό.