Tempera os lombos de salmão com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixa marinar durante alguns minutos.

Numa frigideira grande, derrete a manteiga em lume médio.

Adiciona os lombos de salmão com a pele voltada para baixo (se estiveres a usar com pele) e deixa fritar durante 4-5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora e cozinhados por dentro.

Quando virares o salmão, adiciona o alho picado à frigideira e deixa dourar ligeiramente, cuidando para não queimar o alho. Isso irá dar mais sabor à manteiga e ao salmão.

Retira o salmão da frigideira e coloca-o num prato.

Se quiseres, polvilha com salsa fresca picada e serve com rodelas de limão para dar um toque extra de frescura.