Campur dan mixer semua bahan kecuali margarin dan korsvet.
Mixer/uleni sampai setengah kalis.

Masukkan margarin, mixer/uleni lagi sampai kalis elastis.

Setelah kalis, masukkan adonan kedalam plastik berukuran 35 x 50cm.
Gilas memanjang sampai adonan memenuhi ruang plastik.
Gilas adonan hingga mencapai ketebalan 1,5cm - 2cm.
Lalu simpan kedalam chiller selama ± 16jam.

Sembari menunggu adonan, masukkan korsvet kedalam plastik berukuran 17 x 30cm.
Gilas korsvet hingga ketebalan ± 0,5 - 1cm.
Lalu simpan kedalam chiller selama ± 30 menit.

Keluarkan adonan dari plastik, letakkan diatas alas matras yang sudah ditaburi dengan tepung (agar adonan tidak lengket), taburi juga rolling pin dengan tepung.
Gilas adonan memanjang.

Keluarkan korsvet dari plastik (korsvet dikeluarkan dari chiller 1 jam sebelum digunakan).

🥐 LIPATAN 1 :
Tumpuk korsvet diatas adonan (letakkan ditengah2), lalu timpa/tutup dengan adonan dari sisi kanan, lalu timpa lagi dengan adonan dari sisi kiri.

Usahakan korsvet tertutupi oleh adonan.

Gilas memanjang dengan ketebalan ±1 - 1,5cm.

🥐 LIPATAN 2 :
Lalu lipat seperti lipatan pertama, sisi kanan lipat keatas, lalu sisi kiri lipat diatasnya sisi kanan.

Simpan adonan kedalam chiller selama ± 15 - 30 menit. Lalu keluarkan dan tunggu disuhu ruang hingga adonan melunak (agar mudah untuk digilas).

Lalu gilas memanjang.

*Tips ada didalam gambar.

🥐 LIPATAN 3 :
Lipat seperti lipatan-lipatan sebelumnya, sisi kanan lipat keatas, sisi kiri lipat keatas sisi kanan.

Simpan kedalam chiller selama ± 15 menit. Lalu keluarkan dan tunggu disuhu ruang hingga adonan melunak.

Lalu gilas memanjang.

Setelah digilas memanjang, bagi/potong adonan menjadi 2 bagian (bagian 1 digilas melebar, bagian satunya lagi dibungkus dengan plastik wrap dan disimpan di chiller).

Jika ingin dicetak semuanya sekaligus, maka tidak perlu dibagi 2.

Setelah adonan bagian 1 (kloter pertama) digilas melebar, lalu rapikan bagian ujung-ujungnya (kecil saja).

Lalu beri tanda pada ujung adonan, selebar 3cm atau 4cm (tergantung tinggi cetakan ring cutter masing-masing).
Kebetulan ring cutter saya tingginya 3cm.

Lalu potong-potong dengan rapi agar hasil gulungannya juga rapi.

Kemudian gulung semuanya, dan kunci bagian ujungnya agar saat dipanggang tidak terbuka.
*(Gambar akan saya lampirkan di kolom 14).

Kunci bagian ujungnya seperti digambar ini, jadi bagian ujungnya ditarik lebar sedikit, lalu lipat di bagian bawahnya (ditindih).

Tata pada loyang dan beri ring cutter, ukuran gulungan adonan adalah setengah dari besarnya ring cutter, karna nanti saat dipanggang cromboloni akan mengembang memenuhi ring cutter.

Lalu tutup atau tindih dengan loyang dan beri pemberat batu agar saat dipanggang nanti, cromboloni tidak keluar dari cetakan ring cutter.

Panggang disuhu tinggi 200° - 220° C (suhu tergantung oven masing-masing), panggang selama 10 menit pertama dan letakkan di rak bawah.

Lalu turunkan suhunya menjadi 180° C dan panggang selama 25-30 menit.
Dimenit ke 10 menit, pindahkan ke rak atas.

Jika menggunakan api atas dan bawah tidak perlu memindahkan loyang dan cukup dipanggang disuhu 180°-200°.

Lalu angkat dan beri lubang dengan bantuan sumpit, beri isian diplomat cream dan beri topping dengan glaze.
Untuk isian juga bisa diberi glaze atau selai (sesuaikan bahan saja).

Siap disajikan dan dinikmati 😉.