MARINASI IKAN :
Perasan jeruk nipis, lada, garam (marinasi selama 10 menit)

Goreng ikan sampai matang, sisihkan

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam, cabe sampai bumbu benar2 matang dan bau langu hilang

Tambahkan gula, garam, kaldu, lada, tambahkan air, tomat, daun bawang, kemangi. Tes rasa, masak sampai kuah meletup2

Masukkan ikan yg sudah digoreng. Balur ikan dengan bumbu. Masak sampai air menyusut, sisihkan. Siap disajikan