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ポークステーキ苺ソース添え
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ポークステーキ苺ソース添え-レシピのメイン写真

ポークステーキ苺ソース添え

前橋市
前橋市 @cook_40115143

・前橋市地域おこし協力隊の村上さん考案!旬の苺と前橋が誇る豚肉を合わせてみました
・道の駅まえばし赤城の観光案内所内でも定期的にレシピを紹介しています。ぜひご覧ください!

・前橋市地域おこし協力隊の村上さん考案!旬の苺と前橋が誇る豚肉を合わせてみました
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ポークステーキ苺ソース添え

前橋市
前橋市 @cook_40115143

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材料

2~3人分
  • ・豚肩ロース(ブロック) 400g
  • ・塩(豚肉用) 4g
  • ・苺(ジャム用) 130g
  • ・赤ワイン 100㎖
  • ・バルサミコ酢 大さじ2
  • ・メープルシロップ 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・ローズマリー 1枝
  • ・オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    肉全体に、重量の1%の塩をすりこんで常温に戻しておく。

    • ポークステーキ苺ソース添え作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて中火で熱し、香りを出す。

  3. 3

    ①の肉を入れ、強めの中火ですべての面に焼き色を付ける。(ローズマリーは肉の上に置いて焦げないようにする)

    • ポークステーキ苺ソース添え作り方3写真
  4. 4

    フライパンに蓋をして時々転がしながら弱火でじっくり火を通す(2~30分)

  5. 5

    ④の肉をアルミホイルで包んで、30分程度休ませる。

    • ポークステーキ苺ソース添え作り方5写真
  6. 6

    ⑤の間、肉のフライパンを拭いて苺、赤ワイン、バルサミコメープルシロップ、塩こしょうを入れ全体がトロリとするまで煮詰める。

    • ポークステーキ苺ソース添え作り方6写真
  7. 7

    切り分けた肉とともにソースを添えて完成。

    • ポークステーキ苺ソース添え作り方7写真
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前橋市
前橋市 @cook_40115143
2025/03/07 00:14に公開
前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/X→ https://x.com/maebashi_cp
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このレシピのキーワード

ステーキ 豚肉 イチゴ ジャム 豚肩ロース肉 メープルシロップ 赤ワイン

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