アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢に酒かすを小さくちぎり、お湯を400cc入れてしばらく置いて、柔らかくしておきます
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- 2
こんにゃくの下準備、すりこ木で叩いてから、裏表に格子状に切れ込みを入れる
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- 3
手で一口大にちぎり、熱湯(分量外)でひと煮たちさせ、ザルにあげておきます
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- 4
野菜類とうす揚げは食べやすい大きさに切ります
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- 5
はっぱや、すぐ煮えるものは取り分けておきます(今回は白菜の葉の部分)
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- 6
だし汁800ccと葉っぱ以外の野菜類を鍋に入れ沸騰させます
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- 7
沸騰したら、２～３センチ幅に切った豚ばら肉を入れ煮ます。(さつまいもを入れ忘れていたのでそれも入れました)
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- 8
野菜が柔らかくなるまで煮ます
- 9
酒かすをすりこ木で滑らかに溶かします
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- 10
8の鍋に加え、ひと煮立ちさせます
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- 11
次にお味噌を溶き入れもうひと煮立ちさせ
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- 12
出来上がりです
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- 13
盛り付けて好みでねぎを飾ります
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- 14
12の後に玉子を入れるとメインのおかずになります。家族は玉子入りが好きです
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コツ・ポイント
火が通りにくいものから入れることと、沸騰してからお肉を加えると臭みがでません。
酒かすとお味噌は出来る直前に入れることで、香り良く仕上がります。
酒かす、みそは好みで調節してください
つくれぽ
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