Πεντανόστιμο υγιεινό brownie με κουνουπίδι και καρότο

Name: Πεντανόστιμο υγιεινό brownie με κουνουπίδι και καρότο
Yield: Για ένα πυρέξ 18 επί 28 εκ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 80 γραμ. καρότο ωμό; 150 γραμμ. κουνουπίδι ωμό; 150 γραμ. βασιλικοί χουρμάδες; 50 γραμ. μελάσα (ή μέλι ή σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου); 80 γραμ. ελαιόλαδο; 3 αυγά; 100 γραμ. αλεύρι αμυγδάλου; 100 γραμ. αλεύρι βρώμης; 1 κουταλιά σούπας μηλόξιδο; 1 κουταλιά γλυκού σόδα; 1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας; Λίγο αλάτι; Ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι; 30 γραμ. σταγόνες σοκολάτας; 60 γραμ. φουντούκια χοντροκομμένα (είτε καρύδια ανάλογα με την προτίμηση)

Koupoukis Moschos @moschos

Αλεξανδρούπολη

Σε αυτό το χορταστικό σοκολατένιο brownie κρύβεται κουνουπίδι και καρότο! Δύο μυστικά υλικά που δεν επηρεάζουν την γεύση του αλλά το κάνουν ιδιαίτερα ζουμερό.

Δες περισσότερα

Πεντανόστιμο υγιεινό brownie με κουνουπίδι και καρότο

Koupoukis Moschos @moschos

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1:00 ώρα

Για ένα πυρέξ 18 επί 28 εκ.

80 γραμ.καρότο ωμό
150 γραμμ.κουνουπίδι ωμό
150 γραμ.βασιλικοί χουρμάδες
50 γραμ.μελάσα (ή μέλι ή σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου)
80 γραμ.ελαιόλαδο
3αυγά
100 γραμ.αλεύρι αμυγδάλου
100 γραμ.αλεύρι βρώμης
1 κουταλιά σούπαςμηλόξιδο
1 κουταλιάγλυκού σόδα
1 κουταλιά σούπαςεκχύλισμα βανίλιας
Λίγοαλάτι
Ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι
30 γραμ.σταγόνες σοκολάτας
60 γραμ.φουντούκια χοντροκομμένα (είτε καρύδια ανάλογα με την προτίμηση)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:00 ώρα

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και είτε αλείφουμε το πυρέξ με λίγο λάδι είτε απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
2

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες, την μελάσα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το κακάο, τη βανίλια και το ξύσμα. Χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσουν όλα
3
4

Αφού γίνει ένα μείγμα προσθέτουμε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού, το καρότο σε μικρά κομμάτια και χτυπάμε ξανά πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Ίσως χρειαστεί να καθαρίσουμε τα πλαϊνά το μπλέντερ με μία μαρίζ και να επαναλάβουμε την διαδικασία.
5
6

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, την σόδα και το αλάτι και χτυπάμε μία ακόμα φορά.
7

Προσθέτουμε και το αλεύρι αμυγδάλου και βρώμη και ξανά χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.
8

Αφού ομοιογενοποιηθεί μεταφέρουμε το μείγμα στο πυρέξ και στη συνέχεια ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το φουντούκι και ανακατεύουμε απαλά με την μαρίζ να πάνε παντού.
9

Ψήνουμε για 25 λεπτά να το θέλουμε μέσα να είναι αρκετά υγρό ή για 30 λεπτά για πιο στεγνό και μόλις ψηθεί το μεταφέρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
10

Προσοχή, αυτό το γλυκό το τρώμε την επόμενη μέρα γιατί τα αρώματα δένουν μεταξύ τους και γεύση είναι ακόμα πιο σοκολατένια και υπέροχη. Διατηρείται στο ψυγείο (μετά τη δεύτερη μέρα) για μία εβδομάδα τουλάχιστον.