透過麵粉比例調整與煎煮時間,
就能掌握自己喜愛的蛋餅口感!
並搭配上各種配料,
如玉米、肉鬆、起司或鮪魚,
就可以完成一份健康又美味的早餐!😋

小筆記📝
蛋餅皮麵粉若選用:
中筋麵粉口感軟中帶Q；
低筋麵粉軟中帶嫩煎久硬韌；
高筋麵粉最Q軟,煎久會有焦脆口感。
樹薯粉是為增加餅皮的Q彈度
(麵粉和樹薯粉比例約為3:1)。
蛋餅麵糊可以加入青蔥增添風味。