Tarte Tatin Salata

Name: Tarte Tatin Salata
Yield: 12 persone (tortiera da 25/26 cm)
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pasta sfoglia rotonda; 300 gr Pomodorini; 2 cucchiai Zucchero (abbondanti); 3 cucchiai Aceto balsamico; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; 6/7 foglie Basilico (a piacere); 200 gr Stracciatella; 1 pizzico sale

Chiara @littlecookier

Usmate Velate

Una rivisitazione del classico dolce, in versione salata ed estiva, fresco e che fa la sua scena su una bella tavolata! (Attenzione: crea dipendenza per la sua bontà).

Tarte Tatin Salata

Chiara @littlecookier

Usmate Velate

Una rivisitazione del classico dolce, in versione salata ed estiva, fresco e che fa la sua scena su una bella tavolata! (Attenzione: crea dipendenza per la sua bontà).

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Ingredienti

1 ora circa

12 persone (tortiera da 25/26 cm)

1Pasta sfoglia rotonda
300 grPomodorini
2 cucchiaiZucchero (abbondanti)
3 cucchiaiAceto balsamico
2 cucchiaiOlio extravergine di oliva
6/7 foglieBasilico (a piacere)
200 grStracciatella
1 pizzicosale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora circa

1

In una padella antiaderente mettere lo zucchero, olio, aceto balsamico ed il sale
2

Dopo aver lavato i pomodorini, tagliarli a metà e versarli nella padella
3

Aggiungere il basilico tagliato a pezzetti piccoli (lasciarne un ciuffo per la decorazione)
4

Cuocere a fuoco medio per 5/10 minuti
5

Quando i pomodorini saranno morbidi, spegnere e lasciar intiepidire (i pomodorini non dovranno essere troppo morbidi altrimenti si sfalderanno)
6

Foderare il fondo di una tortiera con della carta forno e versarci i pomodorini
7

Coprire con la sfoglia rotonda ed arrotolare i bordi verso l’interno, bucherellare la superficie per non farla gonfiare in cottura
8

Cuocere nella parte media del forno, in modalità ventilata a 180°C per 20/25 minuti
9

Sfornare e lasciar raffreddare completamente (se la superficie dovesse essersi gonfiata è possibile bucherellarla ancora per far uscire l’aria)
10

Girare quindi la torta a testa in su, utilizzando un piatto tondo da portata e rimuovere la carta forno
11

Versare la stracciatella al centro e decorare con il ciuffo di basilico rimasto
12

Servire a piacere
13

La torta si conserva in frigorifero, coperta, per un massimo di 2/3 giorni