Levar uma panela grande com água e sal ao lume. Quando ferver, adicionar o ravioli e cozinhar conforme as instruções da embalagem (geralmente 3–5 minutos para massa fresca). Escorrer e reservar.

Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio. Juntar o alho picado e refogar por 1 minuto, sem deixar queimar. Acrescentar a polpa de tomate, os orégãos, sal e pimenta. Mexer bem e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, para apurar o sabor.

Adicionar o ravioli cozido ao molho e envolver delicadamente, para não partir a massa.

Distribuir o ravioli pelos pratos, polvilhar com queijo parmesão ralado.