Paella de carn

Name: Paella de carn
Yield: 1 serving
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g arròs bomba; 770 ml caldo de carn/escudella; 40 g ceba caramelitzada; 1.25 ml pebre de la vera; 2.5 ml pebre vermell dolç; 40 ml vi d'oporto o pedro Ximénez; Carn de presa ibèrica; Oli; Sal; opcional 1 culleradeta de salsa barbacoa

R @ihugyftdewa

Fet amb paellero i paella de 34cm (capa molt fina). Es pot utilitzar qualsevol carn, pero recomano la presa iberica.

Paella de carn

R @ihugyftdewa

Fet amb paellero i paella de 34cm (capa molt fina). Es pot utilitzar qualsevol carn, pero recomano la presa iberica.

Guardada

Ingredientes

1 serving

120 garròs bomba
770 mlcaldo de carn/escudella
40 gceba caramelitzada
1.25 mlpebre de la vera
2.5 mlpebre vermell dolç
40 mlvi d'oporto o pedro Ximénez
Carn de presa ibèrica
Oli
Sal
opcional 1 culleradeta de salsa barbacoa

Guardada

Pasos de la receta

1

Posar a escalfar el caldo
2

Marcar la carn amb una mica d'oli i reservar
3

Posar la ceba caramelitzada.
4

Afegir el vi d'oporto fins que evapori l'alcohol i més tard la barreja de pebres
5

Tirar l'arròs i sofregir-lo un minut
6

Tirar el caldo
7

Cuinar 8min a foc màxim i 12min a foc minim. Finalment posarem el foc alt per fer una mica de socarrat. Quan quedin 3 minuts de cocció afegirem la carn.