Bolinho de carne seca

Name: Bolinho de carne seca
Yield: 20 unidades
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para os bolinhos:; 400 g carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 500 g batata; 2 colheres de sopa manteiga; 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa queijo ralado (opcional); q.b Sal e pimenta; Salsa ou coentros picados (opcional); Farinha de rosca ou pão ralado q.b. (para empanar); 1 ovo batido (para empanar); Óleo para fritar; Para o molho cremoso (opcional):; 3 colheres de sopa maionese; 1 colher de sopa sumo de limão; 1 colher de sopa iogurte natural ou natas; a gosto Salsa ou coentros picados; q.b Sal e pimenta

Claudia A @cook_111689539

#CA2025

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Bolinho de carne seca

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Ingredientes

20 unidades

Para os bolinhos:
400 gcarne seca dessalgada, cozida e desfiada
500 gbatata
2 colheres de sopamanteiga
1gema de ovo
2 colheres de sopaqueijo ralado (opcional)
q.bSal e pimenta
Salsa ou coentros picados (opcional)
Farinha de rosca ou pão ralado q.b. (para empanar)
1ovo batido (para empanar)
Óleo para fritar
Para o molho cremoso (opcional):
3 colheres de sopamaionese
1 colher de sopasumo de limão
1 colher de sopaiogurte natural ou natas
a gostoSalsa ou coentros picados
q.bSal e pimenta

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Coze as batatas com casca em água e sal. Descasca e esmaga ainda quentes até obteres um puré liso. Junta a manteiga, a gema, o queijo ralado (se usares) e mexe bem. Reserva e deixa arrefecer.
2

Salteia a carne seca desfiada com um fio de azeite, alho picado e ervas a gosto. Ajusta o sal e a pimenta.
3

Retira pequenas porções de puré, achata na palma da mão, coloca um pouco da carne no centro e fecha, formando bolinhas. Passa pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
4

Aquece o óleo e frita os bolinhos até ficarem dourados. Escorre sobre papel absorvente.
5

Mistura todos os ingredientes do molho até obter uma textura suave. Guarda no frio até à hora de servir.
6

Sirve os bolinhos quentinhos, acompanhados do molho cremoso. Uma entrada perfeita para partilhar.