お年寄り絶賛シリーズ、ブロッコ葉入り☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ、ブロッコ葉入り☆
Yield: ディ・職員分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉(鶏ひき肉でもOK) 2kg; 木綿豆腐(絹ごし豆腐でもOK) 大パック3; 卵(繋ぎに使いました。) 5個; ブロッコリーの葉っぱ(葉っぱが無くてもOK) あるだけ(13枚); コンソメ、無い時は、塩コショウでも、量は少な目 大スプーン3杯、(ポン酢を掛けるので味付け控えめです。); 油(焼いてもOKです。) 揚げられる量; 大根おろし、ポン酢(酢嫌いな方は、お好みの調味料で。) お好みの量; レンコン(皮を洗い、みじん切りにします。) 大、2個半

おみつこさん @cook_40095152

自宅のブロッコリー。ブロッコリーが食べられるなら、葉っぱも食べられる。刻んで揚げハンバーグにしました。レンコンの歯触りも美味しいです。

お年寄り絶賛シリーズ、ブロッコ葉入り☆

おみつこさん @cook_40095152

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材料

ディ・職員分

豚ひき肉(鶏ひき肉でもOK) 2kg
木綿豆腐(絹ごし豆腐でもOK) 大パック3
卵(繋ぎに使いました。) 5個
ブロッコリーの葉っぱ(葉っぱが無くてもOK) あるだけ(13枚)
コンソメ、無い時は、塩コショウでも、量は少な目大スプーン3杯、(ポン酢を掛けるので味付け控えめです。)
油(焼いてもOKです。) 揚げられる量
大根おろし、ポン酢(酢嫌いな方は、お好みの調味料で。) お好みの量
レンコン(皮を洗い、みじん切りにします。) 大、2個半

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作り方

1
豚ひき肉に卵、水分を切った木綿豆腐、粗みじん切りしたブロッコリーの葉っぱレンコンを加えます。
2

コンソメを加え、しっかり混ぜ合わせます。ブロッコリーの葉っぱ、レンコンを良く混ぜ合わせて下さい。
3
混ぜ合わせたら、ハンバーグを作る感じで空気を抜き、油で揚げます。
4
両面を揚げます。揚がったら油切りをして置きます。大根おろしを粗くすり、乗せて頂きます。
5
下から大き目な葉っぱを使いました。

コツ・ポイント

ブロッコリーの葉っぱが無い時は、ブロッコリーの茎を粗みじん切りにして加えても美味しいです。レンコンも歯触りが良いです。

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つくれぽ

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おみつこさん @cook_40095152

2025/11/04 22:02に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

このレシピのキーワード

れんこん大根おろしブロッコリー豚ひき肉卵とりひき肉絹ごし豆腐もめん豆腐

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