【食品安全】鶏肉と餃子のポカポカ味噌鍋
寒い冬に合う味噌と生姜の、体も心も温まる簡単なお鍋です。市販の餃子を使い、手軽にボリュームを出しました。（農林水産省）
【食品安全】鶏肉と餃子のポカポカ味噌鍋
寒い冬に合う味噌と生姜の、体も心も温まる簡単なお鍋です。市販の餃子を使い、手軽にボリュームを出しました。（農林水産省）
アプリでひらく作り方
- 1
☛調理前は必ず手を洗いましょう。また、調理器具は、清潔なものを使いましょう。
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- 2
にんじん、ニラ、ネギを洗い、にんじんは短冊切りに、キャベツ、ニラ、ネギは一口大のざく切りにします。
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- 3
キャベツは切る前か切った後に洗います。
- 4
しめじは一口大になるようにほぐす、しいたけは軸を切ってから一口大にします。
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- 5
このほか、白菜やもやし、豆苗などを入れても美味しいです。
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- 6
油揚げを一口大に切ってから、熱湯をかけて油抜きをします。
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- 7
ここまでに使った包丁やまな板等の調理器具等を洗います。
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- 8
☛肉用のまな板を用意し、鶏肉のドリップが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 9
☛生の鶏肉は洗うのはNGです。鶏肉に食中毒の原因となる菌が付いていたら、水と一緒に食中毒菌が飛び散ってしまいます。
- 10
鶏肉を一口大に切ります。
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- 11
☛Aを入れたお鍋を沸騰させ、鶏肉を入れて、鶏肉の中心部までよく加熱(中心温度が75℃以上で１分間以上)します。
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- 12
にんじんなど火の通りにくい野菜（ニラ以外）からお鍋に入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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- 13
Bを入れて煮ます。
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- 14
市販のチルド餃子を入れ、３分程度煮ます（冷凍餃子の場合は４分程度煮ます）。
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- 15
ニラを入れて１～２分程度煮ます。
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- 16
味の調整をして完成です。
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- 17
☛調理器具は洗剤での洗浄に加え、熱湯や塩素系漂白剤で消毒をしましょう。
- 18
洗浄・消毒した後は、よく乾燥させましょう。
- 19
市販の餃子を使用する際は羽根が付かないものをお勧めします。
- 20
（水餃子でもおいしく作れますが、余った餃子を焼き餃子にできるので水餃子ではない方をよく使っています。）
- 21
白菜等の水気の多い野菜を使用する際は水の量を少し減らすのがお勧めです。
コツ・ポイント
鶏料理を楽しむために安全に気を付けて調理をしましょう！
https://www.maff.go.jp/j/fs/campylobacter.html#douga
また、こちらの手作り餃子のレシピもおすすめです（ID：24831322）
つくれぽ
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