☛調理前は必ず手を洗いましょう。また、調理器具は、清潔なものを使いましょう。

にんじん、ニラ、ネギを洗い、にんじんは短冊切りに、キャベツ、ニラ、ネギは一口大のざく切りにします。

しめじは一口大になるようにほぐす、しいたけは軸を切ってから一口大にします。

このほか、白菜やもやし、豆苗などを入れても美味しいです。

油揚げを一口大に切ってから、熱湯をかけて油抜きをします。

ここまでに使った包丁やまな板等の調理器具等を洗います。

☛肉用のまな板を用意し、鶏肉のドリップが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取ります。

鶏肉を一口大に切ります。

☛Aを入れたお鍋を沸騰させ、鶏肉を入れて、鶏肉の中心部までよく加熱(中心温度が75℃以上で１分間以上)します。

にんじんなど火の通りにくい野菜（ニラ以外）からお鍋に入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

Bを入れて煮ます。

市販のチルド餃子を入れ、３分程度煮ます（冷凍餃子の場合は４分程度煮ます）。

ニラを入れて１～２分程度煮ます。

味の調整をして完成です。