Iniziamo a mettere l'aglio in una padella soffrigendolo con olio evitando di farlo bruciare. Aggiungiamo i capperi

E la passata, facciamo insaporire ed è il momento dell'origano.

Lasciamo insaporire per 5 minuti. È il momento del nostro spada:adagiamolo sulla passata,io ci ho messo un po'di vino bianco e le olive coprendo per 5 minuti

Ma facendo attenzione che non diventi troppo stopposo. Giriamo i tranci e per altri 5 minuti. Passati i minuti un po' di sale e pepe impiantare e servire caldo!