さつまいもの食べるポタージュ
☆副菜
ミキサーにかけずに作ります。粗つぶしのさつまいもが食べ応えのあるポタージュです。
新潟県栄養士会三条支部監修レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、１ｃｍの輪切りにする。さっと水にさらす。玉ねぎは皮をむき、薄い半月切りにする。
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- 2
鍋にさつまいも、玉ねぎ、水を入れ、中火～弱火で20～30分ゆでる。
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- 3
さつまいもに箸がすっと通り、玉ねぎが透明になったら、コンソメを加え、鍋の火を止め、ポテトマッシャーで鍋の材料をつぶす。
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- 4
鍋に牛乳を入れ、塩・こしょうで味を調える。
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- 5
＜クルトンの作り方＞食パンを１センチ角に切ってトースターでこんがり焼く
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コツ・ポイント
・さつまいもは輪切りにしたほうが火の通りが早いです。
・具材のつぶし方はお好みで。しっかり咀嚼できるポタージュで食べ応えがあります。
・さつまいもの代わりにじゃがいもと人参、かぼちゃなどで作ればアレンジ自由です。
つくれぽ
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