玉ねぎは薄切りにし、りんごはいちょう切りにする。

玉ねぎは水に5分ほど浸して苦みを抜く。

玉ねぎとりんごをAと混ぜ合わせる（以下、具材）

蕎麦をたっぷりのお湯でゆでて、流水で洗い、氷水でしめる。

器に蕎麦を盛り、お好みのつゆをかけ、具材・かいわれ大根・スモークサーモンをトッピングして出来あがり。